Producción de mezcal impulsa la economía en 118 municipios de Puebla
Gobierno invierte 1,200 millones de pesos para fortalecer la cadena productiva del mezcal en Puebla
La producción de mezcal en Puebla continúa siendo un motor económico para 118 municipios con Denominación de Origen desde 2015. El gobierno estatal ha invertido 1,200 millones de pesos para impulsar esta actividad en 20,000 hectáreas, con más de 300 marcas que producen 600,000 litros anuales, generando ingresos significativos para miles de familias dedicadas a esta cadena productiva.
Impulso a la producción y certificación del mezcal
Ana Laura Altamirano Pérez, secretaria de Agricultura y Desarrollo Económico (Sader) de Puebla, detalló que el estado está incrementando las parcelas con especies nativas de agave y acompañando a los productores para que obtengan sus propias marcas, etiquetas y certificaciones bajo la Norma Oficial Mexicana NOM-070.
“Esto garantiza que el valor agregado del mezcal regrese directamente a las familias que participan en la cadena productiva”, explicó Altamirano Pérez.
Además, destacó que algunos productores llevan más de 20 años comercializando mezcal con restaurantes y hoteles locales y de entidades vecinas, pero la inclusión en la Denominación de Origen (DO) ha fortalecido la producción y la calidad del destilado.
Potencial de crecimiento en la producción
Puebla cuenta con un potencial de producción de agave mezcalero en 250,000 hectáreas, aunque actualmente se trabaja para sumar 1,500 hectáreas adicionales este año. La secretaria resaltó que, después de Oaxaca, Puebla es el estado con más municipios productores de mezcal, una bebida que representa identidad y orgullo tanto para la región como para México.
Las sierras Mixteca y Negra, con sus condiciones climáticas, favorecen el crecimiento silvestre del agave, aunque tradicionalmente estas zonas se dedicaban a la siembra de maíz u otros granos. “La inclusión de Puebla en la DO ha motivado a muchos productores a reconvertir sus cultivos y apostar por el mezcal para obtener mejores ingresos”, agregó.
Mercado internacional y beneficios económicos para productores
La funcionaria estatal señaló que los mercados internacionales se abren cada vez más para el mezcal poblano, con exportaciones de 90,000 litros anuales a países como Estados Unidos, Canadá, Colombia y Japón. Actualmente, ocho marcas poblanas participan en este comercio exterior.
El valor económico del mezcal en Puebla supera los 1,100 millones de pesos anuales por la producción total de 600,000 litros. Altamirano Pérez comparó las ganancias entre cultivos tradicionales y el agave para mezcal: “Un agricultor que siembra maíz puede obtener alrededor de 100,000 pesos en cinco años por hectárea, mientras que con agave para mezcal puede superar un millón de pesos, lo que representa una oportunidad económica considerable”.
Las inversiones realizadas incluyen nuevas plantaciones, viveros y certificaciones, además de la tecnificación para que los productores no solo vendan materia prima, sino que desarrollen marcas propias y productos terminados con valor agregado.
La producción de mezcal en Puebla se consolida así como un sector estratégico para el desarrollo rural y económico, promoviendo la reconversión productiva y la apertura a mercados internacionales. Para más información sobre desarrollo rural y proyectos productivos, puede consultarse la página oficial del gobierno mexicano gob.mx.
Fuente de la imagen: https://www.eleconomista.com.mx/estados/produccion-mezcal-puebla-sigue-impulsando-economia-118-municipios-20260721-824351.html
